三文魚頭湯
簡介：
三文魚肉質鮮美、無小刺，適于刺身、蒸、烤或紅燒。三文魚富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是腦部、視網(wǎng)膜及神經的生長所必不可少的物質，同時還能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病。用其魚頭配以蘿卜煲湯鮮香味濃，還有健腦益智。
三文魚頭湯 所需材料
- 三文魚頭：1個
- 豆腐：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 味噌：適量
- 姜：適量
步驟詳解
1
姜切片。
2
將去腮后洗凈的三文魚頭兩面撒上鹽，白胡椒粉。
3
抹勻，腌制15分鐘。
4
熱鍋起油，撒一點鹽。
5
下姜片煸香撈出。
6
放入魚頭，帶皮的一面朝下，中火煎至魚皮微微皺起，翻面。
7
然后倒入滾水，要一次性加足。最好沒過魚頭。
8
大火煮5分鐘，撇去浮沫。
9
然后加入一勺白味噌，攪勻，轉小火，蓋上蓋子，燜煮約20分鐘。
10
待湯頭漸漸濃稠，下入切成小塊的豆腐，繼續(xù)煮2-3分鐘，就可以關火出鍋了。
11
成品圖。
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