鍋塌豆腐
簡介：
鍋塌豆腐 所需材料
- 豆腐：1塊
- 蔥：適量
- 蒜：適量
- 蛋液：適量
- 面粉：適量
- 高湯：適量
- 麻油：適量
- 黃酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
步驟詳解
1
蔥切蔥花。
2
大蒜切末。
3
豆腐切成一公分左右的厚片。
4
取一盤子鋪上一層面粉，鋪上豆腐再撒一層面粉，拍勻。
5
熱鍋起油。
6
將豆腐片裹上蛋液。迅速下鍋。
7
轉(zhuǎn)中火，將豆腐的兩面煎成金黃色。
8
撒蒜末爆出香味，淋入黃酒，生抽，加鹽，白糖。
9
加少許高湯，燒至湯汁沸騰，再將豆腐輕輕翻面。
10
最后起鍋前淋些麻油，撒上蔥花，就可以裝盤了。
11
成品圖。
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