燒牛腩
簡(jiǎn)介：
牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
燒牛腩 所需材料
- 牛腩：2斤
- 白芷：適量
- 丁香：適量
- 香葉：適量
- 冰糖：適量
- 八角：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 花雕酒：適量
- 豆瓣醬：適量
步驟詳解
1
牛腩焯水，濾掉雜質(zhì)，撈起瀝干。
2
熱鍋起油，放入白芷、丁香、香葉、八角、冰糖、姜、蒜、蔥炒出香味。
3
待冰糖炒化，倒入牛腩和豆瓣醬翻炒。
4
放3勺生抽、一勺花雕酒翻炒均勻，加清水沒(méi)過(guò)牛腩。
5
小火燉煮3小時(shí)后，用大火收汁。
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