酒鬼皮皮蝦

簡介：

皮皮蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死，蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

酒鬼皮皮蝦所需材料

皮皮蝦：適量
姜：適量
蒜：適量
小米椒：適量
蔥：適量
黑胡椒：適量
白芝麻：適量
小茴香：適量
花椒：適量
鹽：適量

步驟詳解

鍋燒熱，倒入花椒和小茴香翻炒出香味。

倒入白芝麻小火炒干。

將炒好的香料倒在紙上，將紙對折，另外3邊也折起來，紙用圓木棍搟碎，用漏篩將粗的香料過濾出去。

在過濾好的香料里面加入香料一半的鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/div>

熱鍋起油，燒至7成熱，倒入洗凈的皮皮蝦，炸至變色。

待皮皮蝦稍冷的時候倒入油鍋復(fù)炸一分鐘撈起瀝油。

熱鍋起油，放入蔥、姜、蒜、小米椒炒香。

倒入皮皮蝦翻炒入味。

撒胡椒粉和椒鹽。

將佐料翻炒均勻入味后起鍋。