臘汁肉夾饃
簡介：
臘汁肉夾饃是陜西省的地方特色小吃之一，肉夾饃的叫法源自于古漢語中。
臘汁肉夾饃 所需材料
- 五花肉：適量
- 中筋面粉：適量
- 泡打粉：適量
- 酵母粉：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 八角：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 老抽：適量
- 味精：適量
- 糖：適量
- 黃瓜：適量
步驟詳解
1
五花肉切成厚片。
2
五花肉放入鍋中過開水。
3
撈出煮好的五花肉。
4
力氣一口鍋，放入五花肉、蔥、姜、八角。
6
大火改成小火煮一個小時以上。
7
中筋面粉、泡打粉、糖、酵母粉將其混合一起。
8
面粉中加入適量的溫水。
9
面粉揉成團。
10
面粉團蓋上保鮮膜發(fā)酵5分鐘。
11
面粉揉成圓球。
12
面球壓成扁狀。
13
撈出煮好的五花肉。
14
臘汁肉切成碎末。
15
臘汁肉淋上汁攪拌均勻。
16
黃瓜切成細(xì)絲。
17
取一口干凈的鍋，放入面餅至鍋中。
18
鍋中加入適量的清水，將面餅煎熟。
19
煎好的面餅取出，中間挖出一個坑，放入拌好的臘肉末、黃瓜絲至面餅中，裝盤即可。
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