自制桑葚果醬

　　在春天這個時節(jié)，各種新鮮水果紛紛上市，其中，桑葚不管是營養(yǎng)和口感都獨具特色，而將新鮮桑葚制作成果醬，不僅能夠延長保存時間，還能將桑葚和其他食材和諧搭配在一起。今天，就來分享一款簡單易學、健康又美味的自制桑葚果醬做法。

所需材料

　　新鮮桑葚：500克

　　白砂糖或冰糖：100克，根據個人口味增減

　　檸檬汁：1小勺，約5毫升

制作方法

　　1.清洗桑葚：用清水輕輕沖洗桑葚，去除表面灰塵，然后瀝干水分。注意不要用力搓洗，以免破壞果肉。

　　2.搗碎處理：將桑葚放入大碗中，用勺子稍微壓碎，釋放果汁。

　　3.加熱熬煮：將桑葚倒入不粘鍋中，加入白砂糖和檸檬汁，開中小火慢慢攪拌。

　　4.持續(xù)攪拌：熬煮過程中要不斷攪拌，防止粘鍋。大約20分鐘后，果醬會變得濃稠，此時關火即可。

　　5.裝瓶密封：趁熱將果醬裝入已消毒的玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，待冷卻后放入冰箱冷藏。

桑葚果醬的功效

　　自制桑葚果醬具有補充營養(yǎng)、抗氧化、護肝養(yǎng)腎、改善視力、潤腸通便、調節(jié)免疫等功效，可通過日常食用輔助調理身體。

　　1、補充營養(yǎng)：果醬保留了桑葚中的維生素C、礦物質及天然糖分，可快速補充能量，尤其適合體力消耗較大或食欲不佳者。

　　2、抗氧化抗衰老：濃縮的花青素與多酚類物質可中和自由基，延緩細胞氧化，減緩皮膚松弛及器官功能衰退。

　　3、護肝養(yǎng)腎：濃縮的酸性物質與維生素可促進肝細胞修復，降低脂質沉積；同時補益腎精，緩解腰膝酸軟、頭暈耳鳴。

　　4、改善視力：濃縮的維生素A與胡蘿卜素有助于維持視網膜健康，緩解眼干、視疲勞，輔助預防視力退化。

　　5、潤腸通便：果膠成分可軟化糞便并刺激腸道蠕動，改善便秘，同時調節(jié)腸道菌群平衡。

　　桑葚性寒，適量食用有助于滋陰補血、明目潤腸，但腸胃較弱的人不宜過量食用。此外，自制果醬不含防腐劑，建議在一個月內吃完，以保證最佳風味和安全性。