鮮肉藕夾
簡介：
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。加入蓮藕炒炸，炸好的藕夾外焦里脆，香酥可口。
鮮肉藕夾 所需材料
- 藕：適量
- 肉末：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 青椒：適量
- 紅椒：適量
- 蛋清：適量
- 鹽：適量
- 面粉：適量
- 生粉：適量
- 泡打粉：適量
- 孜然粉：適量
步驟詳解
1
藕消除表皮。
2
藕切成夾片。
3
姜切成末。
4
青椒切成末。
5
紅椒切成末。
6
肉末、蔥花、姜末、蛋清、鹽依次放入小碗中。
7
攪拌均勻，腌制5分鐘。
8
面粉、生粉、泡打粉、適量的清水依次倒入小碗中。
9
攪拌均勻，調(diào)成面糊。
10
肉餡填入藕片中。
11
藕片先掛面糊，掛好后放入8層熱的油鍋中炸。
12
藕片撈出后再次放入油鍋中復(fù)炸至金黃色，炸好后撈出瀝干油備用。
13
取一口鍋倒入藕，再放入青紅椒。
14
加入孜然粉至鍋中翻炒均勻，炒好后裝盤即可。
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