馬蹄牛肉丸

簡介：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸能調(diào)高機體的抗病能力，對生長發(fā)育及病后康復(fù)特別適宜。中醫(yī)認為牛肉適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟及面黃目赤之人食用。那么荸薺和牛肉結(jié)合就具有很好的輔助治療黃疸、目赤、咽喉腫痛之癥。

馬蹄牛肉丸所需材料

步驟詳解

荸薺切成碎末。

加入牛肉末、荸薺末、雞蛋清、鹽、白糖、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。

放適量淀粉在肉餡里面，攪拌均勻。

用手捏出肉丸，放鍋中榨至金黃。

倒入醬油、白糖、料酒、香油、攪勻，調(diào)汁成料汁。

熱鍋起油，放入姜絲炒香。

倒入料汁、丸子翻炒上色，入味，再倒適量水淀粉翻炒熟透起鍋，撒少許香菜。