臘味蘿卜糕
簡(jiǎn)介：
臘味蘿卜糕,臘味蘿卜糕是廣東傳統(tǒng)點(diǎn)心之一,也是廣東人新年必備的賀年食品。
臘味蘿卜糕 所需材料
- 蘿卜：50克
- 臘肉：15克
- 臘腸：15克
- 澄粉：17克
- 生粉：20克
- 大米粉：12克
- 開(kāi)洋：15克
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 麻油：適量
- 豬油：適量
- 胡椒粉：適量
- 味精：適量
步驟詳解
1
主要食材：蘿卜、臘肉、臘腸、澄粉、生粉、開(kāi)洋、大米粉、水。
2
用開(kāi)水將開(kāi)洋泡開(kāi)。
3
蘿卜切成細(xì)絲。
4
臘腸切成小丁。
5
臘肉切成小丁。
6
開(kāi)洋去除表皮。
7
開(kāi)洋切成末。
8
臘腸、臘肉、開(kāi)洋、蘿卜丁放入盛水的鍋里，煮2分鐘。
9
臘腸、臘肉、開(kāi)洋、蘿卜丁撈出瀝干水分備用。
10
大米粉、澄粉、生粉依次倒入小碗中，在倒入適量的清水。
11
攪拌均勻。
12
臘腸、臘肉、開(kāi)洋、蘿卜丁倒入調(diào)好的粉中。
13
鹽、糖、雞精、麻油、豬油、味精、胡椒粉依次放入碗中。
14
攪拌均勻。
15
將蘿卜餡倒入鍋中攪拌幾下。
16
迅速攪拌幾下之后倒出攪拌。
17
蘿卜糕放入鍋中隔水蒸40分鐘。
18
蒸好后的蘿卜糕從鍋中取出。
19
蘿卜糕切成小片。
20
蘿卜糕依次放入熱油的鍋中煎至兩面金黃后撈出，裝盤(pán)即可。
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