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醬油炒飯

簡(jiǎn)介：

醬油炒飯是一道家常主食，主要食材是米飯（冷飯更佳），配以肉餡和醬油調(diào)味調(diào)色，將米飯拌入醬油與少量豬油，翻炒一下即可。
醬油炒飯 所需材料
  • 蝦仁：適量
  • 鹽：適量
  • 雞蛋：2個(gè)
  • 淀粉：適量
  • 圓白菜：適量
  • 蛋黃醬：適量
  • 白胡椒粉：適量
  • 蔥花：適量
  • 米飯：適量
  • 醬油：適量
步驟詳解
1
處理好的蝦仁開(kāi)背。
2
蝦仁里加鹽，蛋清，淀粉。
3
用手抓勻，腌制10分鐘。
4
圓白菜撕成適口大小。
5
取2個(gè)雞蛋打散，加入一勺蛋黃醬攪勻。
6
鍋里倒適量的油燒熱。
7
倒入蛋液快速炒至凝固，翻炒。
8
鍋內(nèi)余油繼續(xù)燒熱后，將蝦仁滑炒至變色，撈出備用。
9
開(kāi)中火，倒入米飯炒散。加鹽，白胡椒粉，蔥花翻炒勻。
10
用鍋鏟在鍋邊緣撥出一個(gè)小角，倒入日式醬油，待醬油變得黏稠后拌入米飯。
11
翻炒直至顏色均勻。
12
加入炒好的雞蛋，蝦仁繼續(xù)翻炒。
13
放圓白菜炒勻，就可以出鍋了，
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