茶樹菇燉雞湯的功效與作用

　茶樹菇燉雞湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，茶樹菇和雞肉的搭配，是一道深受大眾喜愛的家常滋補菜肴。茶樹菇燉雞湯的做法簡單，但營養(yǎng)功效很不一般。

　　一、茶樹菇燉雞湯的功效與作用

　　1.補充營養(yǎng)

　　茶樹菇中含有一定的嘌呤，以及豐富的蛋白質(zhì)、人體必需的氨基酸，還含有谷氨酸，各種糖類；而雞肉中也含有人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，磷脂類元素，所以二者一同燉湯食用，可以補充營養(yǎng)元素，對身體有益。

　　2.抗衰老

　　茶樹菇中含有不少的維生素，尤其是豐富的維生素A，有利于促進肌膚的彈性，撫平皮膚粗糙，調(diào)節(jié)水油平衡；而雞肉中所含的不飽和脂肪酸、可以預(yù)防自由基損傷細胞導(dǎo)致的細胞衰老，因此食用可以延緩肌膚衰老，起到一定美容養(yǎng)顏的作用。

　　3.增強免疫力

　　茶樹菇中含有一種叫麥甾醇的特殊成分，經(jīng)過太陽紫外線照射時會轉(zhuǎn)化成為維生素D，被人體吸收之后，能促進體內(nèi)鈣的吸收，可增強人體抵抗疾病的能力，和富含蛋白質(zhì)的雞肉一起燉湯食用，能更好的提高人體免疫力。

　　4.降低膽固醇

　　茶樹菇含有多糖類物質(zhì)，以及豐富的維生素、礦物質(zhì)，食用能夠降低膽固醇，而雞肉中含有不飽和脂肪酸，也能降低血液中的膽固醇含量，常食用茶樹菇燉雞湯能預(yù)防心血管疾病。

　　二、茶樹菇燉雞湯的適宜人群和禁忌人群

　　1、適宜人群：茶樹菇燉雞湯含營養(yǎng)豐富，具有抗衰老、增強免疫的功效，適合青少年、老年人、食欲不振、肢倦乏力者食用。

　　2、禁忌人群：由于茶樹菇含有不少的嘌呤成分，屬于一種發(fā)物，因此不建議蘑菇過敏者食用。

　　三、茶樹菇燉雞湯的家常做法

　　食材：土雞一只，茶樹菇，料酒，蔥，姜，鹽。

　　做法：

　　1、事先將茶樹菇清洗干凈，泡發(fā)一段時間，去除茶樹菇底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好。

　　2、將雞肉收拾干凈備用。

　　3、在冷水中放入雞，大火燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入。

　　4、再次煮開后調(diào)小火煲1.5小時，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味。

　　總的來說，茶樹菇燉雞湯有增強免疫力、降低膽固醇等功效。需要注意的是，對茶樹菇過敏的人群禁忌食用，不然會產(chǎn)生不良影響。