火腿

別名：熏蹄

火腿是腌制或熏制的豬腿，又名“火肉”、“蘭熏”，《東陽(yáng)縣志》中稱熏蹄，《宦游筆記》中稱蘭熏，歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。清代醫(yī)家王孟英稱贊說(shuō)：以金華之東陽(yáng)，冬月造者為勝，浦江、義烏稍遜，他邑不能及也。逾二年，即為陳腿，味甚香美，甲于珍饈，養(yǎng)志補(bǔ)虛，洵為極品?；鹜仁且环N在世界范圍內(nèi)流行很廣的肉制品，目前除少數(shù)伊斯蘭教國(guó)家外，幾乎各國(guó)都有生產(chǎn)和銷售。世界著名的火腿品種有法國(guó)煙熏火腿、蘇格蘭整只火腿、德國(guó)陳制火腿、意大利火腿、蘋果火腿等。

火腿的功效

功效作用：健脾,補(bǔ)氣,擴(kuò)張血管,益腎,開(kāi)胃,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含脂肪,蛋白質(zhì),銅。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜【氣血不足、脾虛久瀉,食欲不振】食用,【體質(zhì)虛弱,虛勞怔忡,腰腳酸軟】者食用。

禁忌人群：【脾胃虛寒】的泄瀉下利之人,不宜多食；【老年人,胃腸潰瘍】患者禁食；患有【急慢性腎炎】者忌食；凡【浮腫,水腫,腹水】者忌食,【感冒未愈,濕熱泄痢．積滯未盡】者忌食。