大花蟹

蘭花蟹和梭子蟹不僅鮮美可口，且富含豐富的營養(yǎng)價值，對人體具有一定的益處。那么大家知道梭子蟹和蘭花蟹有什么區(qū)別嗎？

大閘蟹的蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸四個部位不能吃。大閘蟹以腐敗的食物為生，胃里堆積了很多臟東西，比如泥里的小蝦的尸體。大閘蟹的腮是用于呼吸，不建議吃。大閘蟹的心臟是寒氣最集中的，人吃了容易出現(xiàn)腸胃不適。這也是為什么吃螃蟹的時候要配上溫?zé)岬乃榛ň坪途栈ň?。這兩種東西可以抑制大門蟹的寒氣。

大閘蟹和毛蟹有外觀、味道等區(qū)別。大閘蟹的肉蟹肉新鮮，口感嫩，沒有腥味。螃蟹的毛蟹殼有腥味，蟹肉味道淡，沒有大閘蟹美味。大閘蟹具有青背、白肚、體格強(qiáng)壯的特點，熟了顏色均勻，完全是紅色的。毛蟹除了腳和腹青灰色外，背面覆蓋著圓形正方形的堅硬脊甲，脊甲起伏很大。

大閘蟹蟹黃發(fā)黑可能是在烹飪的過程中，沒有將其煮熟，導(dǎo)致外殼變紅，但內(nèi)部為黑色，或者大閘蟹烹飪前已經(jīng)死亡，出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，產(chǎn)生黑色物質(zhì)，另外螃蟹的胃是黑色的，所以蟹黃發(fā)黑的部位可能是大閘蟹的胃。判斷大閘蟹是否蒸煮，大部分人會觀察螃蟹的外殼，未蒸熟的螃蟹為青色或黑色。

大閘蟹9月吃螃蟹，10月吃公螃蟹。9月是雌蟹成熟的季節(jié)，9月份滿是蟹黃，這時最好吃雌蟹，10月是雄蟹成熟的季節(jié)。這時蟹軟膏最豐富，最好吃公螃蟹。俗話說九雌十雄，意思是九月吃母蟹，十月吃公蟹，這樣安排比較好。9月是雌蟹成熟的季節(jié)，9月份滿是蟹黃，這時最好吃雌蟹，10月是雄蟹成熟的季節(jié)。

大閘蟹不能和西瓜、檸檬、花生等一起吃。西瓜屬于比較普通的蔬菜，不過西瓜性涼，而螃蟹屬于海鮮，屬于生冷的類型，如果同時食用，容易導(dǎo)致腸胃不適。檸檬屬于酸性食品，檸檬中含有豐富的單寧，與大閘蟹一起食用，會影響大閘蟹的蛋白質(zhì)，從而導(dǎo)致大閘蟹無法吸收大閘蟹的營養(yǎng)。

味道不同。 大閘蟹：蟹肉香甜可口，口感非常嫩，蟹肉含水量高，毛蟹的壺里有土腥味。 味道沒這么好。

大閘蟹母蟹和公蟹可以通常外形、顏色等進(jìn)行區(qū)分。大閘蟹可以從外形上辨別雌雄，通常是大閘蟹的肚子上有一個尖頭的公蟹，肚子上有一個卵形的，那就是雌性，再有就是把它的蛋殼給掀開，雌性的蟹黃里面會有黃色的蟹黃，雄性的則是白色的。

秋天是吃螃蟹的季節(jié)，到了晚上，來頓海鮮大咖是現(xiàn)在年輕人的必備了。尤其是蟹類的海鮮味道極美，但是很多小伙伴們都不知道是什么品種，或者說是那種品種味道鮮美。那么河蟹和大閘蟹的區(qū)別？下面給大家說一說。

大閘蟹和梭子蟹有外觀顏色等區(qū)別。螃蟹的前爪很鋒利，有兩只巨大的鉗子，身體呈卵形。梭子蟹的爪子是扁平的，上面的甲殼很鋒利，體積也很大。螃蟹一般都是棕色的，顏色也是一樣的。梭子蟹的體色呈白色，帶著點點的斑紋。