大閘蟹蟹黃發(fā)黑怎么回事

　　吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受，大閘蟹也深受大多數(shù)人的喜愛，那么大閘蟹蟹黃發(fā)黑怎么回事？大閘蟹的功效是什么？讓我們一起來看看吧。

　　大閘蟹蟹黃發(fā)黑的原因

　　大閘蟹蟹黃發(fā)黑可能是在烹飪的過程中，沒有將其煮熟，導致外殼變紅，但內部為黑色，或者大閘蟹烹飪前已經死亡，出現(xiàn)變質現(xiàn)象，產生黑色物質，另外螃蟹的胃是黑色的，所以蟹黃發(fā)黑的部位可能是大閘蟹的胃。判斷大閘蟹是否蒸煮，大部分人會觀察螃蟹的外殼，未蒸熟的螃蟹為青色或黑色。烹飪熟的螃蟹為紅色，但在螃蟹殼變紅后，還需要蒸煮十分鐘，否則內部的蟹肉沒有熟透，就會呈現(xiàn)黑色。另外大閘蟹在烹飪前已經死亡，就會導致烹飪好的大閘蟹出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。

　　大閘蟹的功效

　　1、清熱散瘀，對于濕熱黃疸、瘀滯腹痛、骨折所導致的瘀腫疼痛的人，如果適當食用大閘蟹有很好的清熱散瘀的功效。

　　2、消腫解毒，對于癰腫、癤瘡的人，如果適當食用大閘蟹有很好的消腫解毒的功效。

　　3、為機體提供優(yōu)質的蛋白質，而蛋白質構成了肌肉重要的原料，通過吃大閘蟹補充蛋白質，在預防肌肉衰減癥、增強肌肉力量方面的功效非常明顯。

　　以上關于大閘蟹蟹黃發(fā)黑怎么回事的相關內容就為大家介紹到這里了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。