小龍蝦

小龍蝦蝦頭不能吃，因?yàn)樾↓埼r是長(zhǎng)期生長(zhǎng)在污泥環(huán)境中，靠一些病蟲、雜草為生，而小龍蝦的消化系統(tǒng)都在小龍蝦的頭部位置，所以蝦頭中含有大量的病菌、毒素等物質(zhì)，而蝦子的蝦黃是可以食用的。很多野生的小龍蝦都是長(zhǎng)期生長(zhǎng)在污泥中，依靠食用一些病蟲、雜草等生存。

小龍蝦屬于高蛋白質(zhì)、低卡路里的一種，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。100克的小龍蝦，大約能提供95卡的卡路里。小龍蝦富含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，能夠很好的被人體消化和吸收。平時(shí)多吃些小龍蝦，能促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)，增加骨頭的彈性，增加牙齒的硬度。

吃小龍蝦不會(huì)胖。小龍蝦既好吃，又營(yíng)養(yǎng)豐富，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)。小龍蝦是屬于高蛋白、低脂肪的食物，所以一般吃小蝦不會(huì)發(fā)胖。但是小龍蝦在制作過程中要多加食用油，多吃的話會(huì)變胖。所以在食用小龍蝦時(shí)，一定要適量。

小龍蝦頭可以吃。小龍蝦的頭部是蝦黃存在的地方，也是蝦胃、囊和大腦的存在地方。蝦黃味道新鮮，很好吃。因?yàn)槲浮⒛液皖^部中重金屬和寄生蟲的含量高，不能吃，所以吃小龍蝦頭的時(shí)候要分辨蝦黃。小龍蝦含有一定的寄生蟲和重金屬，大多數(shù)存在于小龍蝦的胃囊和大腦中，蝦黃靠近肝臟，蝦黃也容易被污染，所以蝦黃不能多吃。

處理小龍蝦時(shí)，請(qǐng)把龍蝦泡在醋水或鹽水中2小時(shí)，然后全身擦干凈。從后面抓住龍蝦背中間，用剪刀剪頭發(fā)約2厘米，從剪下的這個(gè)小洞里用剪刀挑里面的胃囊，并用水沖洗。很多人對(duì)蝦黃有爭(zhēng)議，但事實(shí)上，這一團(tuán)可以作為蝦的卵巢吃。

小龍蝦有寄生蟲，養(yǎng)殖小龍蝦沒有，但不排除特殊情況。小龍蝦的寄生蟲常見于肺吸蟲，如果吃了有肺吸蟲的小龍蝦，會(huì)嚴(yán)重危害身體健康。建議烹飪小龍蝦時(shí)，溫度一定要達(dá)到100攝氏度以上，而且至少持續(xù)5分鐘。小龍蝦是螯蝦科原螯蝦屬動(dòng)物，原產(chǎn)于墨西哥北部和美國(guó)南部。

小龍蝦蝦黃不能吃，因?yàn)槲r鰓、肝臟、胃等主要器官都在頭部，容易產(chǎn)生分泌物和排泄物，蝦黃是龍蝦的生殖器，與肝臟相連，很容易被污染，而蝦黃中的重金屬超標(biāo)，最好是去除掉，同時(shí)也容易滋生細(xì)菌和寄生蟲，為了身體的健康，最好不要食用。

煮熟的小龍蝦能放10到12個(gè)小時(shí)。小龍蝦也屬于海鮮產(chǎn)品之一，做熟后的小龍蝦需要用保鮮膜密封好后放置于冰箱的冷藏室內(nèi)且存放的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則容易滋生細(xì)菌造成變質(zhì)等情況。小龍蝦的口味有很多，如麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、冰鎮(zhèn)小龍蝦、蒜香小龍蝦等。

小龍蝦的腸子不能吃。小龍蝦的腸子里還有未排出的代謝廢物，很腥。和蝦肉一起吃會(huì)影響蝦肉的味道，所以在吃小龍蝦之前，通常會(huì)去除小龍蝦的腸道。但是小龍蝦的另一個(gè)部位是不能吃的。就是蝦頭，蝦頭集中在大多數(shù)蝦的器官上，不建議吃，里面可能有蝦的排泄物。

小龍蝦的腮不可以吃。小龍蝦里的鰓是小龍蝦與外界直接接觸的部位，飼養(yǎng)小龍蝦的田地里有很多寄生蟲等生物，所以龍蝦的鰓里也可能寄生有寄生蟲或寄生卵，吃的東西對(duì)身體健康影響很大，所以龍蝦的鰓不能吃。蝦頭主要集中蝦的胃、肝、心臟等內(nèi)臟，最臟的地方其實(shí)位于小龍蝦的鰓處。