黃花菜
別名：金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜、川草、安神菜
黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱，是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。我國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南各地。黃花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，具有止血、消炎、清熱、利濕等功效，小兒可多食用。
黃花菜的功效
功效作用： 健腦、抗衰老、美容、降血壓、治腸道癌瘤
營養(yǎng)價值： 花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【孕婦、中老年人、過度勞累】者。
禁忌人群： 【皮膚瘙癢癥、哮喘病、平素痰多、腸胃病】患者忌食。
黃花菜的功效和作用
1、利濕利尿曬干的黃花菜煮成湯，有利尿利濕效果，與木耳搭配，營養(yǎng)價值也極高。
2、健腦抗衰黃花菜健腦抗衰十分見效，能預防老年智力衰退，是中老年人的補腦良藥。
3、美容養(yǎng)顏常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟。
4、降血壓黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
5、防治腸道癌瘤黃花菜中含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
食用黃花菜要注意什么？
1、新鮮的黃花菜含有秋水仙素，俗稱生物堿，對人體有害，不能生吃。
2、食用干品黃花菜前先用水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時要徹底加熱。
3、黃花菜不宜單獨炒食，應配其他食料。
如何挑選黃花菜？
在選擇黃花菜時選擇含苞欲放的花蕾最好，而如果選擇干的黃花菜是，要選擇顏色為棕黃色，而且要越干的黃花菜味道就會越好。
黃花菜如何保存？
新鮮的黃花菜不宜保存，就算放置在冰箱內(nèi)也要一天內(nèi)食用掉，而干的黃花菜只需要密封放置干燥處保存即可。
