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濕炒牛河

簡介：

濕炒牛河，是廣東常見的特色傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜。用料普通，制作簡單。

濕炒牛河所需材料

牛里脊肉：一塊
米粉：適量
蘇打：適量
鹽：適量
老抽：適量
韭菜：適量
紅椒：1個(gè)
生抽：適量
雞精：適量
耗油：適量
糖：適量
色拉油：適量
豆芽：適量

步驟詳解

1

牛里脊肉切成薄片。

2

牛肉、蘇打、鹽、老抽、適量的清水依次加入小碗中。

3

牛肉攪拌均勻。

4

韭菜切成小段。

5

紅椒切成細(xì)絲。

6

生抽、老抽、鹽、雞精、耗油、糖依次放入小碗中，并將調(diào)料攪拌均勻。

7

米粉放入碗中，加入開水至米粉中，將米粉泡軟。

8

撈出泡軟的米粉過涼水，再將米粉瀝干水分。

9

倒入適量的色拉油至米粉中，并將其攪拌均勻。

10

熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。

11

牛肉放入鍋中翻炒至變色。

12

加入紅椒至鍋中翻炒均勻。

13

加入豆芽至鍋中翻炒均勻。

14

加入韭菜至鍋中翻炒均勻。

15

加入米粉至鍋中翻炒。

16

調(diào)好的醬汁倒入鍋中翻炒入味，炒好后起鍋裝盤即可。

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