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香酥鴨腿

簡介：

香酥鴨腿是一道以鴨肉為主要食材的菜肴。
香酥鴨腿 所需材料
  • 鴨腿：適量
  • 姜：適量
  • 蔥：適量
  • 花椒：適量
  • 鹽：適量
  • 料酒：適量
  • 白糖：適量
步驟詳解
1
鴨腿后背劃兩刀。
2
姜切成片。
3
蔥切成段。
4
鴨腿、蔥、姜、花椒、鹽、料酒依次放入小碗中。
5
鴨腿上料抹勻。
6
保鮮膜密封鴨腿后腌制4個小時以上。
7
腌制好的鴨腿取出，去掉表面的腌料。
8
鴨腿放入鍋中，蓋上鍋蓋隔水蒸15分鐘。
9
取一口鍋，倒入適量的清水和白糖至鍋中。
10
將糖水燒開，不停地攪拌，防止粘鍋。
11
蒸好的的鴨腿取出，均勻刷上熬好的糖漿。
12
鴨腿放入油鍋中炸至兩面金黃，炸好后取出鴨腿，切成塊后裝盤即可。
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