蜜汁雞翅
簡(jiǎn)介：
做好蜜汁雞翅的要訣除了如何讓整個(gè)雞翅都入味外，還要考慮如何在確保美味的前提下，減少調(diào)味料的使用，少油少糖，甜而不膩，用減法來(lái)給健康加分。
蜜汁雞翅 所需材料
- 雞中翅：6只
- 檸檬：半個(gè)
- 蜂蜜：10g
- 冰糖：6g
- 生抽：2g
- 老抽：2g
- 鹽：1g
步驟詳解
1
用叉子或牙簽，給雞翅的全身扎上小孔，方便入味。
2
入1g鹽，擠入檸檬汁，用手給雞翅輕輕按摩，腌制20分鐘。
3
平底鍋開(kāi)中火，將雞翅背面朝下放入，煎出油脂。用筷子小心翻看背部情況，呈金黃色時(shí)就可以翻面了，別煎糊了。
4
煎到兩面金黃后，加入清水，沒(méi)過(guò)雞翅一半的高度。加入生抽、老抽和冰糖。水開(kāi)后蓋上蓋子，中火燜煮約15分鐘。
5
中途將雞翅翻個(gè)身，讓雞翅前后都能感受到鍋里的溫度，做出來(lái)的雞翅才會(huì)均勻入味。等到鍋內(nèi)的湯汁剩余不多時(shí)，加入蜂蜜。
6
轉(zhuǎn)大火進(jìn)行收汁，用筷子翻攪均勻后，關(guān)火盛盤。
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