澆汁青菜小丸子

將肉精切粗剁

加入淀粉、鹽和油，然后給肉做個全身按摩，一定按舒服了，才能讓肉糜充分吸收，味道才能進(jìn)去，肉質(zhì)也會變得更加松軟。

洋蔥和青菜分別洗凈切丁。

把切好的菜丁和肉糜混合，輕輕的揉均勻。

做個胡蘿卜底座。

捏出乒乓球大小的肉丸，在胡蘿卜底座上碼好

冷水上鍋，蓋上蓋子。大火煮開后轉(zhuǎn)中火，再蒸12分鐘。鍋邊留縫，減少水蒸汽回流。

番茄去皮切丁，青彩椒切丁。

杯子里放適量水，加入淀粉攪拌均勻。

熱鍋冷油，倒入番茄丁和青彩椒丁，大火翻炒約2分鐘到番茄出汁兒。

加點(diǎn)清水和淀粉水，攪拌均勻。

將炒好的汁澆到丸子上。