芝士厚蛋燒

簡(jiǎn)介：

食材中用到了雞蛋、胡蘿卜、和芝士（奶酪），營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一個(gè)雞蛋芝士卷基本能夠滿足寶寶一天所需的大部分蛋白質(zhì)和鈣元素。除此之外，胡蘿卜和雞蛋搭配，能夠?qū)ⅵ?胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A，能保護(hù)寶寶的視力；芹菜中所含的膳食纖維，能起到預(yù)防便秘的作用。

芝士厚蛋燒所需材料

胡蘿卜：20g
萵筍：20g
雞蛋：2個(gè)
天然淡味奶酪：1片
油：適量

步驟詳解

將胡蘿卜和萵筍分別洗干凈，先立起來(lái)切片，再切條，最后切丁。

好的胡蘿卜丁和萵筍丁焯一下水。焯就是往沸水里放一放，就像泡溫泉一樣。切丁了好熟，焯30秒左右就好了。

蛋充分打散。因?yàn)橐龀傻帮灒砸每曜禹槙r(shí)針用力攪打，直到蛋液完全散均勻，一會(huì)攤出來(lái)的蛋餅才不會(huì)厚薄不均。

把奶酪片切小段。

平底鍋熱鍋少油，倒入蛋糊。煎到蛋液邊緣開(kāi)始凝固。

以鋪上芝士片，芝士開(kāi)始融化了，香味出來(lái)了，就用鍋鏟輕輕卷起一邊，像疊厚棉被一樣卷起來(lái)。每卷一次就用鍋鏟按壓一下，讓蛋餅底部煎得更熟一點(diǎn)。卷到最后，將蛋餅翻個(gè)個(gè)兒，把接口的地方煎踏實(shí)咯。

關(guān)火后取出，放在干凈的砧板或平盤(pán)里，切成適合寶寶吃的小塊。