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爆炒魷魚(yú)卷

簡(jiǎn)介：

爆炒魷魚(yú)卷是福建地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于閩菜菜系，口感香脆鮮香。

爆炒魷魚(yú)卷所需材料

魷魚(yú)：1條
紅椒：半個(gè)
洋蔥：半個(gè)
蔥：適量
姜：適量
蒜：適量
鹽：適量
雞精：適量
糖：適量
老抽：適量
醋：適量

步驟詳解

1

主要食材：魷魚(yú)、紅椒、洋蔥、蔥、姜、蒜。

2

姜切成片。

3

蔥、姜、料酒放入清水中。

4

在魷魚(yú)的內(nèi)側(cè)先斜切刀。

5

魷魚(yú)切成三角形的小片。

6

魷魚(yú)放入調(diào)好的水中浸泡5分鐘。

7

洋蔥切成小塊。

8

紅椒切成小塊。

9

姜切成小片。

10

蔥切成小段。

11

蒜切成小丁。

12

魷魚(yú)放入盛水的鍋里。

13

撈出魷魚(yú)瀝干水分備用。

14

熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱，蔥、姜、蒜、洋蔥放入鍋中翻炒爆香。

15

加入魷魚(yú)翻炒。

16

老抽、雞精、鹽、糖、醋、適量的清水依次放入鍋中。

17

加入紅椒至鍋中翻炒。

18

勾芡翻炒，炒好后裝盤即可。

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