廣式干蒸麥
簡介：
廣式干蒸麥是一道廣州一帶必點的人氣點心之一。
廣式干蒸麥 所需材料
- 豬瘦肉：250克
- 豬肥膘：100克
- 小混沌皮：50克
- 蝦仁：100克
- 青豆：20克
- 生粉：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 味精：適量
- 蔥油：適量
- 蒜油：適量
- 麻油：適量
步驟詳解
1
主要食材：豬瘦肉、蝦仁、青豆、豬肥膘、小餛飩皮、糖、蔥油、蒜油、麻油、白胡椒粉。
2
豬肉切成小丁。
3
豬膘肉切成小丁。
4
蝦仁去掉蝦線，剁成蝦泥。
5
豬肉、豬肥膘、蝦仁放入小碗中，在依次放入鹽、味精、雞精、生粉、蔥油、蒜油、麻油。
6
攪拌均勻。
7
取一小陀豬肉餡放入混沌皮中，將四周包裹。
8
包裹好的干麥用蝦仁泥封口，并用青豆裝飾即可。
9
干麥放入蒸籠，上鍋隔水蒸15分鐘，蒸好后裝盤即可。
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