蒸多寶魚

將多寶魚去鰓和內(nèi)臟，洗凈，再用90℃左右的熱水燙15分鐘，然后用刀輕輕刮去魚身的粘液，以達(dá)到去腥的效果，最后瀝干水分。倒入1湯匙料酒，用1/2茶匙鹽抹勻，腌制10分鐘。

小紅椒切碎。

大蔥切絲。

生姜切成片。

將蔥片、姜絲放到魚上。

放到蒸鍋里面大火蒸7分鐘。

關(guān)火燜5分鐘。

把姜片和大蔥都挑出來。

把多余的湯汁倒出來。

在魚上面放蔥姜絲和小米椒。

淋上熱油。