宜賓燃面
簡介：
是四川省宜賓地區(qū)最具特色的漢族傳統(tǒng)名小吃之一，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。
宜賓燃面 所需材料
- 肉末：適量
- 面條：適量
- 花生：適量
- 白芝麻：適量
- 生抽：適量
- 辣椒醬：適量
- 香油：適量
- 花生油：適量
- 芽菜：適量
- 鹽：適量
- 小蔥：適量
- 蒜：適量
- 姜：適量
步驟詳解
1
肉末、面條、花生、白芝麻、生抽、辣椒醬、香油、花生油、芽菜、鹽、小蔥、蒜、姜。
2
熱鍋起油，倒入肉末翻炒
3
放入姜末、生抽、芽菜翻炒。
4
把白芝麻放到熱鍋里面翻炒熟。
5
將白芝麻放入研磨機(jī)，倒入適量香油，研磨成芝麻醬。
6
熱鍋起油，倒入花生炒熟。
7
將花生壓成花生碎。
8
放入胡椒面、姜蒜水、芝麻醬、生抽、辣椒油、芝麻油攪拌均勻。
9
面條沸水下鍋，煮軟。
10
面條煮熟后撈起瀝干。
11
在面條內(nèi)加入少量花生油攪拌均勻。
12
將調(diào)料倒在面條上，攪拌均勻。
13
在上面放臊子、蔥花、花生碎、白芝麻。
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