酸湯肥牛

簡(jiǎn)介：

酸湯肥牛，是一道美食，是很多川菜館的常見菜。肥牛的品質(zhì)自然是第一要素，但入鄉(xiāng)隨俗以后，酸湯至關(guān)重要———湯的調(diào)味，要酸辣得恰到好處。肥牛美味且富含養(yǎng)分，與各種蔬菜搭配在一起，令人體更容易吸收營(yíng)養(yǎng)成分。

酸湯肥牛所需材料

步驟詳解

肥牛卷、金針菇、泡野山椒、黃燈籠辣椒、小米椒、西紅柿、二青條、香菜、大蒜、姜、鹽、糖、白醋。

西紅柿洗凈去蒂，剁成細(xì)丁。

姜蒜切片。

金針菇放鍋里煮熟，放油鹽調(diào)味。

金針菇熟后撈起擺盤。

熱鍋起油，倒入姜蒜、黃燈籠辣椒、泡野山椒、西紅柿丁。

將食材翻炒出汁。

加適量水在鍋里，煮沸。

將鍋里食材的渣撈起，留下湯汁。

放入肥牛卷、適量白醋、糖、鹽。

將煮熟的肥牛卷?yè)破鹧b盤。

將鍋里的湯汁澆在肥牛卷上，放辣椒圈，淋熱油。