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風(fēng)味蝦扯蛋
簡介：
是具有獨特臺灣風(fēng)味的美食。主要食材是蝦和蛋。
風(fēng)味蝦扯蛋 所需材料
- 澄粉：8g
- 泡打粉：1.5g
- 低筋面粉：50g
- 海苔粉：適量
- 菠蘿：適量
- 沙拉醬：適量
- 基圍蝦：適量
- 鵪鶉蛋：適量
步驟詳解
1
風(fēng)味蝦扯蛋的主要食材：基圍蝦、澄粉、泡打粉、低筋粉、鵪鶉蛋、海苔粉、菠蘿、沙拉醬
2
將澄粉8g、泡打粉1.5g、低筋面粉50g和85g水混合均勻。
3
攪拌至無顆粒后靜置半個小時。
4
鮮蝦去殼，挑蝦線。
5
模具加熱刷上少許油，倒入面糊，面糊低于三分之一處，加入鮮蝦，蝦尾露出模具。
6
打入一個鵪鶉蛋，一直保持小火，至蛋凝至出鍋。
7
撒上海苔粉，搭配菠蘿和沙拉醬就做好了。
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