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無(wú)花果烤鴨,

簡(jiǎn)介：

我們知道烤鴨的味道是非常美的，但是，如果說(shuō)在其中加上一些其他的料，其味道還會(huì)更美一些。

無(wú)花果烤鴨, 所需材料

步驟詳解

把新鮮的無(wú)花果用白葡萄酒浸漬，放置24小時(shí)備用。

鴨子提前切分好，鴨脖，翅尖，鴨爪斬件，鴨身保持完整，在鴨肚里放入鹽，黑胡椒，橙皮，百里香和黃油。

抹勻。

用繩子捆好，腌制一會(huì)兒。

將片下來(lái)的鴨油放入熱鍋中煸炒，加一點(diǎn)食用油。

放入斬好的鴨件，翻炒至肉變深棕色。

再下胡蘿卜丁，西芹丁，洋蔥丁，大蒜。

持續(xù)翻炒至出汁。

瀝去多余的油水。在鍋中加入牛骨湯煮沸。備用。

先在鴨子表面刷一層黃油。

背部朝上，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤15分鐘，讓表皮上色。接著取出鴨子。

在鑄鐵鍋中倒入鴨件雜蔬湯，加一些浸無(wú)花果用的白葡萄酒，鴨子腹部朝上放入，蓋上蓋子。

放入預(yù)熱160度的烤箱中，慢烤1個(gè)小時(shí)。

一個(gè)小時(shí)后取出鍋?zhàn)印?/div>

將里面的湯汁倒入奶鍋，大火將湯汁煮沸，收汁。然后加幾瓣用酒浸過(guò)的無(wú)花果肉。再煮幾分鐘，把汁水收至濃稠。

最后將收好的醬汁淋上面即可。