當(dāng)前位置： 彩牛健康 > 家常菜 > 姜汁燒肉

姜汁燒肉

簡介：

姜汁燒肉(生姜焼き)，是一種用加入了姜汁的醬汁淋在腌制的肉上烤制而成的料理，較多采用的食材是豬肉，是日本特有的料理，加入蔥或者淺蔥的稱為若草燒(若草焼き)、加入大蒜辣椒之類的稱為南蠻燒(南蠻焼き)等等、也有用牛排、漢堡面包制作的情況。

姜汁燒肉所需材料

步驟詳解

用刀尖切掉大排里脊薄片的筋腱。

將洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維方向垂直。

將去皮的生姜擦成姜蓉，姜汁也一起保留。

姜蓉里加適量清酒，味醂，醬油，還有白糖。

攪拌均勻，備用。

在肉片上薄薄的撒一層低筋面粉，輕輕拍勻。

平底鍋開中火燒熱，放入肉片，干煎至肉呈白色。

將肉片翻面，繼續(xù)將這面也煎至白色。

接下來倒入洋蔥，翻炒后蓋上鍋蓋，直至洋蔥變軟。

將準(zhǔn)備好的醬汁攪拌一下，倒入鍋中，調(diào)至大火，不斷翻炒，裝盤時可以搭配切絲的卷心菜。

成品圖。