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九轉(zhuǎn)肥腸

簡(jiǎn)介:

九轉(zhuǎn)肥腸此菜仿照山東名菜“九轉(zhuǎn)肥腸”而烹制,顏色和形狀酷似真的肥腸, 有以假亂真的效果。菜色紅潤(rùn),質(zhì)地軟嫩,香、甜、酸、辣、咸五味俱全,美味適口,風(fēng) 味尤佳。

九轉(zhuǎn)肥腸 所需材料
  • 大腸:適量
  • 姜片:適量
  • 冰糖:適量
  • 桂皮:適量
  • 香葉:適量
  • 八角:適量
  • 蒜瓣:適量
  • 圣女果:適量
  • 黃瓜:適量
步驟詳解
1
大腸切段。
2
大腸翻面清洗。
3
折成3層。
4
大腸放入沸水中焯水,撈出瀝干水分。
5
大腸放入油鍋里過油。
6
撈出。
7
鍋內(nèi)留少許底油,放冰糖。
8
加適量水,炒至冰糖溶化盛出。
9
放入桂皮,香葉,八角,姜片,蒜瓣,大腸。
10
翻炒勻。
11
放入適量生抽,老抽,料酒,糖色,1茶匙鹽。
12
加適量水,中火燜煮10分鐘,大火收汁,關(guān)火裝盤。
13
成品圖。
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