筍干老鴨煲

筍干使用前先泡發(fā)，泡筍干使用淘米水。浸泡2小時后洗凈待用。

火腿切片。

生姜切塊。

鴨子洗凈后在腹部開口處加一些鹽和黃酒。

塞入生姜，蒜瓣和整棵小蔥。

將處理好的鴨子放入鍋中，加水至淹沒鴨身。

在鍋中倒一些黃酒，鴨身上放幾塊姜片去腥。

大火煮沸后調(diào)中火，15分鐘后調(diào)小火，加蓋繼續(xù)燉煮40分鐘左右。

放入筍干和火腿。

加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白砂糖調(diào)味，繼續(xù)燉煮半個小時，直至鴨子熟透即可。

成品圖。