洋芋擦擦
簡介：
洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統(tǒng)面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。
洋芋擦擦 所需材料
- 土豆：2個
- 面粉：適量
- 玉米面粉：適量
- 花椒粉：適量
- 蔥花：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
步驟詳解
1
土豆去皮擦絲。
2
然后把土豆絲和面粉，花椒粉混合。
3
拌勻，使每根土豆絲上都裹有面粉，土豆與面粉的比例大約為2:1.
4
放玉米面粉，抓勻。以防土豆粘連，而且能增加粗糧的風味。
5
將拌好的土豆絲平鋪入蒸籠，大火蒸10分鐘左右。
6
蒸熟后抖散，稍稍放涼。
7
取一口炒鍋，熱鍋起油，爆香蔥花。
8
放入蒸好的洋芋擦擦，翻炒。
9
炒至表面焦黃，加一點鹽調(diào)味，就做好了。
10
成品圖。
熱門推薦
