小炒黃牛肉

250g牛肉片裝入碗里，加1茶匙食鹽，1個蛋清，適量淀粉。

沿著一個方向攪拌均勻，擱置一會兒備用。

鍋內(nèi)加適量食用油，6成熱時，放入牛肉煸炒，大火，炒至牛肉變色盛出。

鍋內(nèi)放適量食用油，放入10g姜片，蒜片，15g紅辣椒片，2茶匙豆瓣醬。

將調(diào)料翻炒勻。

炒香后，倒入牛肉翻炒勻。

放2茶匙醬油，翻炒均勻。

放入50g芹菜，芹菜炒香后關(guān)火，裝盤。

成品圖。