肉末粉絲煲
簡介：
鮮味豬肉與嫩滑肉絲相結合的美味。
肉末粉絲煲 所需材料
- 豬肉 ：80克
- 粉絲：100克
- 白胡椒粉：5克
- 姜末：10克
- 紅椒末：10克
- 生粉：5克
- 蔥花：15克
- 黃油：10毫升
- 鹽：適量
- 生抽 ：適量
- 老抽：適量
- 麻油：10毫升
步驟詳解
1
將蒸鍋內的水煮開，放入粉絲，蒸10分鐘左右取出。
2
放冷水中浸泡一刻鐘，稍稍泡軟、粉絲的芯變白即可。
3
下鍋前要將粉絲剪成小段，這樣吃的時候比較方便夾取。
4
取去皮的五花肉先切片。
5
將肉末盡可能地剁細剁碎。
6
加少許鹽、生粉和黃酒。
7
攪拌均勻，腌制一會兒。
8
取炒鍋起熱油，倒入肉末、姜末及紅椒末。
9
煸炒至肉末松散成熟。
10
倒入粉絲，加入適量鹽、生抽、白胡椒粉調味翻炒。
11
可適當加一點水，加入老抽調色。
12
不斷翻炒。
13
蓋上蓋子燜一下，待粉絲吸收汁水，即可關火。
14
成品圖。
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