蔥油芋艿

蔥切蔥花。

芋艿帶皮洗凈，放入鍋中，加水，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮約15分鐘。

煮熟后撈出，放入涼水里降溫。

剝皮后切大塊待用。

熱鍋倒油，油溫?zé)?成熱。

放蔥白末煸出香味。

放入芋艿繼續(xù)煸炒。

倒入高湯，加入鹽，糖拌勻。蓋上蓋燜煮5分鐘。

大火收汁后放入蔥花翻炒勻，關(guān)火，裝盤。

成品圖。