八寶牛肉醬

準備食材，用溫水泡發(fā)木耳，雞油菌，香菇。

花生放入冰箱泡一夜。

香菇，雞油菌，香干，榨菜，木耳切細丁。

鍋里倒適量油，開中火，倒入牛絞肉炒散。

水分揮發(fā)后，倒入蒜蓉，姜泥，料酒不停翻炒。牛肉末表面焦黃時，加入適量水，關(guān)火待用。

找一個燉鍋，開中小火，倒入200ml植物油，再倒入香料。稍微加熱。

倒入香菇，雞油菌，蝦皮，豆瓣醬，炒出紅油后，倒入榨菜丁，香干，木耳。翻炒一下。

炒出香味后，加入干辣椒碎，炒大約3分鐘，放入牛肉末。

倒入花生，泡過香菇的水，翻拌均勻。

加適量溫水，湯汁要和食材齊平，然后蓋上鍋蓋大火煮開，煮開后加入生抽，黑胡椒，蠔油，冰糖，老抽，拌勻。

挑出香料，蓋上鍋蓋，小火燉煮1個小時，關(guān)火，冷卻后重新開火再小火燉1個小時，倒入香油拌勻，即可。

成品圖。