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豆瓣鯽魚(yú)

簡(jiǎn)介：

豆瓣鯽魚(yú) 所需材料

步驟詳解

泡姜切細(xì)碎備用。

在清洗干凈的鯽魚(yú)身上劃幾條口。

熱鍋起油。

油溫七八成熱下鯽魚(yú)，炸至兩面金黃后撈出。

另起鍋熱油，依次下豆瓣醬，泡姜碎，蒜蓉，泡豇豆。

炒香。

加入雞高湯，一小勺糖，稍稍煮沸。

放入炸過(guò)的鯽魚(yú)，煨大約2分鐘。起鍋，最后勾芡，加入白胡椒粉和蔥花，拌勻后將醬汁淋在鯽魚(yú)上即可。

成品圖。