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干燒小黃魚(yú)

簡(jiǎn)介：
干燒小黃魚(yú) 所需材料
  • 小黃魚(yú)：6條
  • 冬筍：半個(gè)
  • 香菇：一朵
  • 五花肉：適量
  • 青紅椒：適量
  • 蔥姜蒜：適量
  • 鹽：適量
  • 雞精：適量
  • 白糖：適量
  • 白胡椒粉：適量
  • 生粉：適量
  • 辣椒粉：適量
  • 辣椒油：適量
  • 料酒：適量
  • 白醋：適量
  • 色拉油：適量
步驟詳解
1
把魚(yú)表面的水分擦干。
2
將魚(yú)改花刀。
3
將魚(yú)拍上生粉。
4
冬筍，香菇，五花肉切丁。
5
青紅尖椒切小段。
6
蔥切段，蒜切成末。
7
鍋內(nèi)加適量油，燒至5成熱，下入小黃魚(yú)。
8
大火炸至1分鐘，表面金黃定型后撈出。
9
鍋內(nèi)放少許底油，放入姜丁，五花肉丁，爆香。
10
五花肉炒出油后，放入香菇，冬筍翻炒。
11
放入辣椒粉，料酒，適量水。
12
放入小黃魚(yú)，湯開(kāi)后，大火燒三分鐘。
13
加入鹽，雞精，白糖，白醋，大火收汁。
14
最后放入蒜末，蔥段，青紅椒段，少許胡椒粉，辣椒油，大火收汁后，關(guān)火裝盤。
15
成品圖。
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