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紅燒魚塊

簡介：

紅燒魚塊所需材料

草魚：300g
青紅椒：各1個
蔥姜蒜：適量
花椒：適量
大料：適量
鹽：適量
雞精：適量
白糖：適量
水淀粉：適量
白胡椒粉：適量
生粉：適量
辣椒粉：適量
老抽：適量
料酒：適量
色拉油：適量

步驟詳解

1

魚切塊。

2

魚放入盆里，加少許鹽，雞精，白花椒粉，料酒。

3

攪拌均勻。

4

青紅椒切塊。

5

蔥切段，姜切片，蒜切末。

6

將腌魚汁吸干，加入生粉，拌勻。

7

鍋內(nèi)放適量油，燒至5成熱，下魚塊，大火炸至一分鐘，表面金黃后撈出。

8

鍋內(nèi)放少許底油，加入姜片，花椒，大料煸香。

9

煸香后，加入料酒，水。

10

加入鹽，雞精，白糖，辣椒粉，老抽。

11

翻拌勻。加入水淀粉勾芡。

12

加入蔥段，蒜末，魚塊，青紅椒。

13

翻炒勻后，關(guān)火，裝盤。

14

成品圖。

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