松子鱸魚
簡介：
松子鱸魚 所需材料
- 鱸魚：1條
- 松子：適量
- 胡蘿卜丁：適量
- 青豆：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 白胡椒粉：適量
- 番茄醬：適量
- 生粉：適量
- 水淀粉：適量
- 蛋黃：適量
- 料酒：適量
- 白醋：適量
- 色拉油：適量
步驟詳解
1
切掉鱸魚的頭。
2
從背部切開，尾部相連。去除魚刺。
3
改花刀。
4
魚頭劈一下。
5
加入鹽，白胡椒粉，料酒。
6
放入蛋黃，抓勻。
7
裹上生粉。
8
裹上粉后，拿塊姜將魚嘴架起來。
9
鍋內(nèi)放適量油，6成熱時炸一下松子，再放入魚頭炸。
10
先放一半炸一會兒，然后全部放入炸。
11
定型后放入魚頭炸，撈出復炸一次。10秒后撈出擺盤。
12
鍋內(nèi)留少許底油，放入番茄醬炒。
13
加入少許水，鹽，白糖，白醋。
14
放入青豆，胡蘿卜丁拌勻。
15
勾入水淀粉。
16
澆在魚上，即可。
17
成品圖。
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