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麻辣肉片

簡(jiǎn)介：

麻辣肉片是一道色澤紅亮，鮮嫩適口，麻辣味濃的四川菜，可調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良，調(diào)理健脾開(kāi)胃。
麻辣肉片 所需材料
  • 里脊肉：適量
  • 青紅椒：各半個(gè)
  • 雞蛋：1個(gè)
  • 蔥姜蒜：適量
  • 鹽：適量
  • 雞精：適量
  • 白胡椒粉：適量
  • 水淀粉：適量
  • 花椒粉：適量
  • 辣椒粉：適量
  • 色拉油：適量
  • 醬油：適量
  • 料酒：適量
步驟詳解
1
里脊切片。
2
肉放入盆里加少許鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，雞蛋清。
3
攪拌均勻。
4
加水淀粉拌勻。
5
加色拉油拌勻。
6
青紅椒切塊。
7
蔥切段，姜切片，蒜切末。
8
鍋內(nèi)加少許底油，放入姜片爆香，下入肉片翻炒。
9
加入花椒粉，辣椒粉，少許水。
10
翻炒均勻。
11
加入少許水，青紅椒，鹽，雞精翻炒勻。
12
加入醬油翻炒勻。
13
加入水淀粉勾芡。
14
放入蔥段，蒜末，翻炒勻后關(guān)火，裝盤(pán)。
15
成品圖。
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