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椒鹽魚(yú)排

簡(jiǎn)介：

魚(yú)排可以做成簡(jiǎn)單美味的椒鹽魚(yú)排，并且與之搭配的干碟可以根據(jù)個(gè)人口味自制。香酥可口的椒鹽魚(yú)排搭配香辣的干碟，實(shí)在是美味！

椒鹽魚(yú)排所需材料

步驟詳解

魚(yú)排順著魚(yú)刺切成3厘米左右的魚(yú)塊，放入碗中。

加料酒和鹽拌勻，再加入淀粉。

均勻裹在魚(yú)排上，淀粉要放多一點(diǎn)，以成掛糊狀態(tài)，腌制15分鐘。

將干辣椒放入鍋中炒至焦香。

花椒放入鍋中炒至焦香。

搗碎干辣椒。

搗碎花椒。

然后根據(jù)個(gè)人口味，加熟芝麻、食鹽混合，攪拌均勻，備用。

鍋中倒油燒至起煙翻滾。

將魚(yú)排逐一放入鍋中，一直炸到金黃色。

翻面。

炸到金黃色撈出，瀝干油，裝盤(pán)。