脆姜魚露炒豬肉

生姜洗凈帶皮切片。

紅糖包裹至姜片，靜置過夜。

水燒開后，五花肉上鍋，蒸20分鐘。

五花肉切成塊。

熱鍋起油，開中火。

放入姜片，炸脆后撈出備用。

取一半的脆姜下油鍋爆香。

放入肉塊翻炒。

翻炒。

加入適量的魚露，料酒，炒勻。當(dāng)汁水快收干時，加入紅糖，快速翻炒，直到肉汁收干，再倒入余下的脆姜，翻炒幾下就可以出鍋了。