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麻辣鱈魚

簡介：

麻辣鱈魚屬于川菜，主料是鱈魚，口味是麻辣，工藝是煎，是一道十分開胃的菜品。
麻辣鱈魚 所需材料
  • 鱈魚：300g
  • 青椒：1個(gè)
  • 紅椒：1個(gè)
  • 洋蔥：半個(gè)
  • 蔥：適量
  • 姜：1個(gè)
  • 蒜：3瓣
  • 鹽：適量
  • 雞精：適量
  • 白糖：適量
  • 白胡椒粉：適量
  • 土豆淀粉：適量
  • 辣椒段：適量
  • 花椒：適量
  • 辣椒醬：適量
  • 水淀粉：適量
  • 料酒：適量
  • 醬油：適量
  • 色拉油：適量
步驟詳解
1
鱈魚切塊。
2
魚裝入碗里，加入少許鹽，雞精，料酒，最后加入水淀粉。
3
抓勻
4
放入土豆淀粉拌勻。
5
青紅椒去籽切塊。
6
洋蔥切塊。
7
鱈魚放入熱油里炸。
8
撈出后的鱈魚復(fù)炸一次，再撈出。
9
鍋內(nèi)留少許底油，加入花椒，姜蒜，干辣椒，辣椒醬爆香。
10
加入水，料酒，鹽，白糖，雞精。
11
下入青紅椒，洋蔥。
12
燒開后勾入水淀粉。
13
放入魚，香蔥。
14
翻炒均勻后，關(guān)火，裝盤。
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