小炒肉
簡介：
小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。
小炒肉 所需材料
- 五花肉：300g
- 青紅尖椒：適量
- 蔥：適量
- 姜：一塊
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 豆豉：適量
- 水淀粉：適量
- 色拉油：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
步驟詳解
1
五花肉切片。
2
蔥切段，姜切片，蒜切片。
3
肉裝碗，加入鹽，雞精，料酒。
4
加入水淀粉，色拉油拌勻。
5
青紅椒切成滾刀。
6
鍋內(nèi)不放油，倒入辣椒，加少許鹽翻炒。
7
鍋內(nèi)放入少許底油，放入五花肉，姜片翻炒。
8
加入少許鹽，雞精，醬油，翻炒均勻。
9
倒入青紅尖椒，豆豉，翻炒均勻。
10
不停翻炒。
11
加入蔥段，蒜末，翻炒幾下，關(guān)火，裝盤。
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