老醋花生
簡介：
老醋花生是山西省傳統(tǒng)的漢族名菜，其主料為花生、醋、香菜。經(jīng)典的佐酒小菜，深受大眾歡迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風(fēng)味獨特。其做法為先將花生米用油炸熟，再添加鹽、生抽、陳醋拌勻，撒上香菜即可。
老醋花生 所需材料
- 花生：200g
- 香菜：10g
- 陳醋：20ml
- 鹽：2g
- 食用油：適量
步驟詳解
1
鍋中注入適量清水，倒入洗凈的花生米。煮約15分鐘。
2
撈出瀝干水分備用。
3
鍋中注油燒至3成熱時倒入煮好的花生米，炸至米黃色。
4
撈出花生米，瀝干油，裝入盤中。
5
碗里倒入適量的陳醋，加入鹽調(diào)味，倒入炸好的花生米拌勻，再加入香菜末拌勻，裝入盤中即可。
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