椒鹽蝦

椒鹽蝦，是粵菜。它的主料是海蝦。在準(zhǔn)備材料的時(shí)候，需要挑選鮮活中的蝦，不必去殼。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，吃起來就會(huì)外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。