清蒸魚
簡介：
清蒸魚的做法以蒸菜為主，口味咸鮮，主料為各類魚，屬家常菜。清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。根據(jù)各類魚的不同，營養(yǎng)價值有所不同。想要既享受魚類的美味，又想吸收魚類的營養(yǎng)，清蒸是不錯的選擇。
清蒸魚 所需材料
- 鱸魚：300g
- 生姜：40g
- 大蔥：60g
- 鹽：3g
- 胡椒粉：1g
- 香菜：5g
- 料酒：4ml
- 蒸魚鼓油：5ml
步驟詳解
1
魚背兩面劃一字花刀。
2
兩面撒鹽，淋上料酒去腥，胡椒粉解油膩。腌10分鐘入味。
3
大蔥切滾刀塊。
4
姜切片。
5
蔥段和姜片塞到魚腹里。
6
用筷子架起魚。
7
蒸籠水燒開，蒸8分鐘至熟。
8
剩余大蔥切絲。
9
取出蒸好的魚均勻鋪上蔥絲，澆熱油至蔥上，淋蒸魚鼓油即可。
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