烤鴨
簡介：
烤鴨色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。
烤鴨 所需材料
- 全鴨：1只
- 白醋：2勺
- 麥芽糖：4勺
- 料酒：2勺
- 蘋果：2個
- 橙子：1個
步驟詳解
1
剛燒開的開水澆在鴨皮的表面。兩面都需要澆到，重復澆3次。
2
100毫升的熱開水倒入麥芽糖里，把糖攪拌溶解。再加入米醋和料酒。
3
脆皮水趁熱抹在鴨皮上，用刷子刷再用手抹勻，刷兩三遍。
4
把鴨子插在紅酒瓶上，再拿根筷子把翅膀架起來，晾干。
5
剪去鴨翅。
6
蘋果切成幾半，橙子切半。
7
將水果塞入鴨胸里。
8
封口處用牙簽固定。
9
烤盤里墊錫箔紙放入少許清水。
10
放入預熱200度的烤箱中。鴨胸朝上，溫度調到180度，烤40分鐘。
11
翻面。
12
用錫箔紙將鴨腿，鴨翅包起來防止燒焦。
13
放入烤箱，依然180度，烤20分鐘。
14
鴨中間劃一刀，然后切片，裝盤。
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