蘑菇炒肉
簡介：
蘑菇炒肉，屬于川菜，家常菜肴。主要食材為蘑菇和豬肉。色香味美，健胃開脾，營養(yǎng)價值豐富。蘑菇富含18種氨基酸、多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質，無機質、維生素、蛋白質、植物纖維素等豐富的營養(yǎng)成分，熱量低。
蘑菇炒肉 所需材料
- 里脊肉：適量
- 香菇：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞蛋清：適量
- 水淀粉：適量
- 色拉油：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
里脊肉切片。
2
加入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，雞蛋清。
3
攪拌均勻。
4
加入水淀粉拌勻。
5
加入色拉油拌勻。
6
香菇去蒂，切成三角形薄片。
7
辣椒切成塊。
8
蔥切成段，姜切成小片。
9
鍋里放入底油，放入姜片。
10
放入肉片翻炒。
11
肉變白色后放入香菇翻炒。
12
加入料酒。
13
加入少許水。
14
加入少許鹽，雞精。
15
放入青椒，紅椒翻炒。
16
不停翻炒。
17
放入蔥段和蒜末翻炒兩下出鍋，裝盤。
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